Salade de maïs de rue mexicaine avec Jalapeño et Cheddar Smokies

Rien ne dit l’été comme l’odeur des smokies et du maïs frais sur le grill! Chanelle Saks, finaliste de MasterChef Canada (@chezchanelle, chezchanelle.com), mélange le piquant des Grimm’s Jalapeño & Cheddar Smokies avec du maïs rafraîchissant et une vinaigrette à la crème au tomatillo et coriandre pour une salade de maïs de rue mexicaine non traditionnelle. Cette recette ne manque pas de saveurs et, comme elle est si simple, c’est un excellent repas en semaine. 

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Services : 6

Ingrédients

  • 1 paquet : Jalapeño et Cheddar Bavarian Smokies (contient 5 smokies)
  • 5 maïs frais en épi, épluchés
  • 1 paquet de roquette
  • 125 g queso fresco*
  • 1 piment jalapeño

Vinaigrette à la crème tomate-coriandre :

  • 1/2 tasse de crème sure entière
  • Jus de 1 lime
  • 3 tomatillos
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, tiges retirées (+ plus pour la garniture)
  • 1/2 c. à thé de poudre de cumin
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • Sel et poivre selon le goût

Instructions

  1. Préchauffez un barbecue extérieur à feu moyen.
  2. Sur le gril préchauffé, ajoutez le maïs sur l’épi et les smokies, puis faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en tournant 1 à 2 fois jusqu’à ce que ce soit bien grillé. Pour les 5 minutes restantes, ajoutez les tomatillos et le jalapeño au gril pour obtenir un léger char. Enlève tout du gril et mets de côté jusqu’à ce que ce soit assez froid pour être manipulé.
  3. Pour préparer la Crema Tomatillo-Coriandre, dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez la crème sure, le jus de lime, les tomatillos grillés, la coriandre, l’assaisonnement, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse et mettez-le au frigo pour refroidir pendant que vous préparez la salade.
  4. Tranchez les smokies au cheddar jalapeño, le piment jalapeño et coupez le maïs de l’épi. Dans un grand saladier, ajoutez la roquette, suivie du maïs, et arrosez de la crème. Saupoudrez le queso fresco puis superposez la salade avec les tranches de smokie. Terminez en ajoutant les tranches de jalapeño grillées et un peu de coriandre fraîche. Profitez-en!

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