Frites Kolbassa sans gluten avec aïoli à la moutarde épicée

Mai est le Mois de sensibilisation à la maladie cœliaque, et cette recette prouve que manger sans gluten peut encore apporter du croquant, du réconfort et toute la saveur.

Créée par l’incroyable Zimmy’s Nook, cette recette transforme la Kolbassa sans gluten de Grimm’s en petites bouchées croustillantes, fromagées et fumées de perfection. Enrobés de panko sans gluten et de parmesan, puis frits à l’air jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants — c’est dangereusement agréable à grignoter. On est devenus accros après une fois.

✔️ Fait avec la saucisse kolbassa des Grimm + panko sans gluten
✔️ Naturellement sans gluten, entièrement désirable
✔️ Parfait pour les journées de match, les BBQ ou les attaques de collations de tout type

Note : Bien que tous les ingrédients principaux soient sans gluten, vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer qu’elles sont certifiées sans gluten — les additifs et la contamination croisée peuvent s’infiltrer quand vous vous y attendez le moins.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12-15 minutes
Services : 2-4

Ingrédients

Frites Kolbassa

  • 1 paquet : Saucisse Kolbassa de Grimm
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 de tasse de chapelure sans gluten (façon panko pour un croquant optimal)
  • 1/4 c. à thé de paprika fumé
  • 1/4 c. à thé de paprika
  • 1/4 c. à thé de poudre d’ail
  • Huile d’olive (ou huile d’avocat)

Aïoli à la moutarde

  • 2 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 1/4 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé de moutarde granuleuse
  • 1/2 c. à thé de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de miel (optionnel, pour l’équilibre)
  • 1/4 à 1/2 cuillère à soupe de sauce piquante, plus ou moins selon ta préférence de piquants
  • Sel et poivre selon le goût

Instructions

  1. Préchauffe la friteuse à air
    Réglez le four à 400°F (200°C).
    Insérez le panier à air frit dans la position centrale du support.
  2. Préparez la Kolbassa
    Séchez la kolbassa si elle est un peu humide à cause de l’emballage.
    Coupez la kolbassa en deux dans le sens de la longueur, puis coupez en fines bandes semblables à des frites, d’environ 1 cm d’épaisseur et 8 à 10 cm de long.
  3. Préparez l’aïoli à la moutarde
    Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de l’aïoli.
    Goûtez et ajustez avec un peu de miel pour la douceur ou du jus de citron pour la luminosité.
  4. Coat the Fries
    Dans un bol peu profond, mélangez le parmesan, la chapelure sans gluten, le paprika, le paprika fumé et la poudre d’ail.
    Mélangez les frites de kolbassa dans de l’huile d’olive. Ensuite, placez les bandes dans le mélange de chapelure sans gluten, en pressant chaque bande dans le revêtement pour une meilleure adhérence.

    Astuce : on a utilisé du panko sans gluten mais on l’a pulsé dans un moulin à café pour le rendre un peu plus fin — ça a aidé le revêtement à mieux adhérer et donné aux frites un croquant doré incroyable!

  5. Air-Fry
    Disposez les bandes de kolbassa enduites en une seule couche sur le panier à air fry (air fry pan).
    Faites frire à l’air pendant 12 à 15 minutes au total, en les retournant à moitié jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. (Soyez prudent, commencez à vérifier à la marque de la 10e minute et retournez et ajoutez plus de temps si nécessaire)
  6. Service
    Empilez les frites collbassa croustillantes sur un plateau et servez-les chaudes avec un accompagnement d’aïoli moutarde épicé pour tremper.
    Garnissez avec de la ciboulette hachée ou du persil frais et servez avec un accompagnement d’oignons marinés rapidement pour réduire la richesse.

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Produits utilisés

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