Gnocchis polonais à la saucisse et à la courge musquée

Vous cherchez un plat copieux et réconfortant pour vous réchauffer lors d’une soirée fraîche? Ce gnocchi polonais à la saucisse et à la courge musquée est le mélange parfait de saveurs salées, de noix et crémeuses qui satisfera toutes les envies. La saucisse polonaise de Grimm ajoute une richesse fumée, tandis que la courge musquée tendre et les gnocchis croustillants apportent un contraste délicieux de texture. La sauge fraîche et une touche de vin de xérès rehaussent le plat avec une profondeur aromatique, et une pincée de parmesan et de pignons grillés lient le tout avec une finale noisette et fromagée. Que vous receviez des amis ou que vous vous offriez un souper douillet en famille, cette recette vous impressionnera avec ses saveurs réconfortantes et son charme rustique et simple.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Services : 4

Ingrédients

  • 1 Anneau de saucisse polonaise des Grimm
  • Paquet de gnocchis de 500g
  • 1 paquet de sauge fraîche
  • 1 courge musquée petite/moyenne coupée en petits cubes (2 1/2 tasses)
  • 2 petites échalotes
  • 1/2 tasse de pignons de pin
  • 1/2 tasse de parmesan frais plus un supplément pour la garniture
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de vin de cuisine au xérès
  • 1 brique de beurre non salé
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les gnocchis selon les instructions de l’emballage. Retirez les gnocchis de l’eau et placez-les dans un bol. Mélangez avec de l’huile d’olive pour éviter que ça colle et mettez de côté. Réservez 1/2 tasse d’eau pour les pâtes.
  2. À feu moyen dans une poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre et 4 feuilles de sauge. La sauge infusera le beurre. Une fois complètement fondu, ajoutez des échalotes coupées en dés et de petits cubes de courge musquée. Mettez le feu à moyen-vif et faites sauter environ 6 à 7 minutes. Déglacez avec le vinaigre de vin de xérès et ajoutez votre saucisse polonaise tranchée en rondes. Continuez à cuire jusqu’à ce que la saucisse devienne croustillante et que la courge soit bien cuite (environ 5-6 minutes de plus).
  3. Retirez le mélange de courge et de saucisse et placez-le dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive dans la même poêle et, à feu moyen-vif, ajoutez les gnocchis cuits. Si votre poêle est trop petite, faites-le par grandes quantités. Faites croustiller les gnocchis d’un côté et mélangez-les.
  4. À ce stade, ajoutez le mélange de saucisse et de courge.
  5. Ajoutez la crème, 2 cuillères à soupe de beurre et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enduit. Ajoutez de l’eau pour les pâtes au besoin. Commence avec 1/4 de tasse. Mélangez dans la poêle jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite.
  6. Terminez en déposant les gnocchis dans un bol et en les garnissant de pignons de pin grillés, de feuilles de sauge croustillantes, de parmesan et d’un peu de sel feuilleté.
  7. Profitez-en!